栗を塩茹でしました。今から食べます。

先日台風の後に拾ってきた栗を食べま〜す。

おいしいゆで栗のゆで方/ゆで時間

水に浸した栗は、一度水を取り替えてからゆでたいので、すくい上げて鍋に移します。そこにたっぷり栗がつかるくらいの水を加えます（ここでおよそ入れた水が１Lなのか２Lなのか確認しておいてください）。 加えた水１Lに対して塩大さじ１/２強を入れ、よく溶かします。

塩を加えたら鍋を弱めの中火にかけ、じっくり10分くらいかけて沸騰させます。沸いたら弱火にして大きさに合わせて30〜40分ほど栗をゆでます。

合計40〜50分ほど栗をゆでたら、火からはずしてそのまま粗熱が取れるまで放置しておきます。

鍋に手が入るくらい粗熱が取れたらOKです。取り出して、半分に切ってからスプーンでいただきましょう！

※水につけたまま粗熱を取ることで『① 栗がわりとしっとりと仕上がる』『② 塩味が染み込み甘さが引き立つ』というメリットがあります。

引用元：https://www.sirogohan.com/recipe/kuriyuderu/